Date toffee

_MG_2007

Tässä taas pitkästä aikaa uutta raakajälkiruokareseptiä, tällä kertaa kyseessä on taatelitoffee tai raakatoffee. Pidettiin Topin kanssa sokeriton syyskuu ja yhtenä iltana karkkihimoissa päädyttiin tekemään tätä raakatoffeeta. 

// Here comes a recipe for one of my favourite raw sweets, date toffee. //

  PicMonkey Collage

Toffeen tekemiseen tarvitaan 

raakakaakaovoita noin 60 grammaa

taateleita noin 2,5 dl

maapähkinävoita 3-4 rkl

hunajaa 2-3rkl

ja ripaus laadukasta suolaa.

Sulata tuttuun tapaan kaakaovoi vesihauteessa ja laita myös taatelit likoomaan. Suosittelen käyttämään kivettömiä luomutaateleita. Kannattaa myös olla tarkka maapähkinävoin kanssa sillä moneen on lisätty vaikka mitä aineita, mutta ainakin Bionan maapähkinävoita voin suositella. Laita sitten kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi massaksi. Vinkkinä voin kertoa, että taatelit kannattaa jauhaa pienissä määrissä jotta blenderi ei mene tukkoon. Lisäksi hunajaa voi myös pitää hetken aikaa vesihauteessa jotta se olisi juoksevampaa ja helpommin sekoittuvaa.

// To make this you need

raw cacao butter 60 gr

dates about 2,5 dl

honey 2-3 spoons

peanut butter 3-4 spoons

and a hint of salt.

Melt the cacaobutter in a water bath and put the dates to a bowl of water to make them softer. When the cacao butter is liquid put all the ingredients to a blender and mix them. I suggest to add the dates a few at a time so the blender wont get stuck. //

_MG_2000

Laita sitten valmis seos esimerkiksi irtopohjavuokaan joka on vuorattu leivinpaperilla ja laita toffee pakkaseen. Toffeen olisi hyvä olla pakkasessa noin reilu tunti jonka jälkeen toffeen voi palotella.

// After put the whole mix to a flat plate etc which you can put to a freezer. The toffee will be ready after an hour or so. When it´s set you can cut the toffee to pieces. //

_MG_2003

Ja valmista! Itse laitoin vielä vähän puolukoita päälle, jotka sopivat loistavasti makean ja kermaisen toffeen kanssa!

// And done! I ate it with lingonberries to balance the sweetness of the toffee. //

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s